1815年，两位西方科学家Vogel和Pelletier首次从姜黄根茎中分离出一种黄色物质，开启了人类对这种神奇化合物的认识之旅。两百多年后的今天，全球关于姜黄素的研究文献已超过12,000篇，临床试验超过200多项，它从厨房香料晋升为现代医学研究的明星分子。

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